饕客經典

饕客經典系列結合了三款來自最古老、最稀有的可可豆原產國—委內 瑞拉(波切拉納、秋雅、委內瑞拉92%)、AMEDEI得獎最多的9號與最 具獨特性的楓葉95黑巧克力,精彩獨特,絕對是饕客首選!

9號黑巧克力 X 3片
這款「No.9巧克力BAR」是Cecilia Tessieri大手筆地融合九種頂級莊園 可可豆,匠心獨運調配而成。在和諧圓潤的口感中,細膩獨到地保留 來自產區可可豆的個別獨特香味,就如絕佳的蘇格蘭調和威士忌,展 現出各關鍵成分的完美平衡。

波切拉納黑巧克力 X 3片
嚴選來自委內瑞拉頂級純種Criollo可可豆製成;由於品種特性,每年 僅能限量供應二萬片,珍貴程度可見一般,故而被飲食專家與資深饕 客視為巧克力世界的顛峰級名品!滋味上,流露著微微的香料、煙燻 與紅葡萄酒的迷人氣息;雍容雄渾氣度中,透著纖細優雅的質地;遠 遠超越一般巧克力所能及的極致美味境界。

秋雅黑巧克力 X3片
嚴選來自委內瑞拉北部Chuao可可產區頂級可可豆製作而成。Chuao被 喻為當今世上首屈一指的夢幻可可產地,地位等同於咖啡裡的「藍 山」;每年產量極為稀少有限,價格更是衿貴不斐!製作上也格外耗 時費心。除了須經過烘炒、研磨等多重程序外,為使巧克力的顆粒更 加細緻滑腴,研磨長達72小更時,最後再放置20天使其充分熟成。如 此繁複精細的製作過程,使Chuao巧克力得以完整釋放出芳醇濃郁的香 氣,且帶有近似梅子、李子、或紅色漿果般優雅宜人的酸度,非常迷 人!

委內瑞拉黑巧克力92% X 3片
使用純Criollo頂級可可豆,單一產地黑巧克力充分展現出典型的風土 特徵,酒精櫻桃和奶油的味道與酸度達到完美的平衡,風味獨特誘 人。

楓葉95%黑巧克力 X 3片
嚴選來自委內瑞拉所生產的頂級純種Criollo可可豆與醇厚濃郁的 Trinitario可可豆搭配製作,以加拿大頂級楓糖取代蔗糖,高雅的楓糖 甜香更能凸顯可可的濃醇滋味。口感柔滑細緻,可可苦韻伴隨著楓糖
的甜香均衡地於口腔綻放,順口的酸度為整體增添了豐富的層次,尾 韻則帶有微微花香、香草香料以及野生柑橘的味道。