白瓷克里歐黑巧克力Bar

Blanco de Criollo白色克里歐黑巧克力被視為限量中的限量，百分之百使用秘魯北方偏遠山區 Piura珍稀的白色克里歐可可豆，又被稱為「神的花蜜」，每公斤的成本超過美金$1,000！
Piura地區的空氣十分乾燥，只有在年初前三個月會降下豐沛的雨量，白色克里歐是可可樹突變的禮物，不只是可可果莢為白色，連可可豆切開也是白色，更因為地處偏僻，也使得這樣特殊的基因，不被外界所影響。
白色克里歐花青素成分較低，味道醇厚成熟，少了許多苦味與酸味。豐富的可可脂，口感如奶油般滑順綿密，其可可香氣更是醇厚成熟。
帶著青檸檬、堅果、柑橘香氣，風味似蜂蜜、烤麵包，尾韻微微收斂，味道醇甘滑潤。

Third Golden Bean for Casa Amedei at the London Academy of Chocolate in 2013, Blanco de Criollo takes its name from the seed used to make it, Piura Gran Blanco, a genetic quality grown in the northern Peru. Considered one of the best cocoa in the world, it gives the chocolate a rich and at the same time surprisigly delicate taste, characterised by fruity aromas.

AROMATIC PROFILE:

NOTES OF HONEY, DRIED PLUM AND JAM