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AMEDEI 無糖可可粉

AMEDEI 無糖可可粉

NT$880
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Description

AMEDEI 無糖可可粉 。 包裝 200g 


AMEDEI 無糖可可粉 一般我們市面上所能購買到的,幾乎都是「鹼化」可可粉。

鹼化可可粉是在生產加工的過程中,加入了食用鹼,讓100%可可漿cocoa mass 更容易萃取出珍貴的可可脂cocoa butter。這是荷蘭人在近代工業中一個偉大的發明。有個專業名稱: Dutch Alkalized。因為鹼性可可粉(也就是市面上普遍的可可粉)由於添加了食用鹼,會讓可可的酸度變淡,味道呈現的更濃郁,色澤更深更美,而且因為可可內的油脂大量的被萃取出,使得可可粉更容易與水結合。這也就是為什麼市面上的可可粉都可以用水沖泡。
但是缺點就是鹼化會造成可可中黃酮醇(抗氧化劑)的大量損失。可可最主要的營養成分流失。

AMEDEI 就完全不使用鹼化可可粉。而是嚴選有機可可豆,直接製成天然可可粉。未添加任何化學添加劑,屬於純天然健康食品。天然可可粉中蘊含大量的黃酮醇與生物鹼,生物鹼具有刺激胃液分泌的作用,因而可以幫助促進蛋白質的消化達到幫助促進腸胃汝動。

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